Nos menus du soir et Week-end
Menu Inspiration
Mise en Bouche selon le Chef
Croustade de Ris de veau aux Épinards, Citron confit,
champignons et sauce poulette
Dos de Sandre cuit meunière, acidulé de Choux rouge,
Granny Smith, cacahuètes et bouillon de soja
Sélection de fromages
ou
Pâtisserie à la Française
(EUGENIE – L’Isle sur la Sorgue)
un dessert au choix
54 €
Menu Découverte
Mise en Bouche selon le Chef
Pressé de Poireaux balayettes, espuma d’Oeuf Bio, coulis de Truffe noire,
Topinambour et bouquet de mâche
Cabillaud « Skreï » nacré, mousseline de Brocoli au Wasabi,
Conchiglioni et beurre blanc aux fruits de la passion
ou
Canard de la Ferme du Puntoun à l’Orange,
le filet rosé, la cuisse confite aux baies de Sichuan et Navet caramélisé
Sélection de fromages
Pâtisserie à la Française
(EUGENIE – L’Isle sur la Sorgue)
un dessert au choix
65 €
Menu Dégustation
Mise en Bouche selon le Chef
Foie gras poêlé, pulpe de Pomelos rôti, poivre Timut,
émincée de Chou rave et fleurs sauvages
Cabillaud « Skreï » nacré, mousseline de Brocoli au Wasabi,
Conchiglioni et beurre aux fruits de la passion
Carré d’Agneau d’Henri fumé au Thym en cocotte,
mille feuille de pomme de terre Agria confites au Cèpes, relish de tomate
Sélection de fromages
Pâtisserie à la Française
(EUGENIE – L’Isle sur la Sorgue)
un dessert au choix
79 €
Cela vous a ouvert l’appétit ?
Envie de vous détendre autour d’un verre ?
Nous vous proposons une sélection de vins raffinés.
Pour vos déjeuners notre Salon de Thé Eugénie vous propose une sélection de snacking salé et de pâtisseries faites maison.
Petit Déjeuner Buffet
18€ par personne
En cas d’intolérances merci de vous rapprocher de la réception.
Petit déjeuner enfant jusqu’à 12 ans : 9€