Nos menus du soir et Week-end
Menu Inspiration
Mise en Bouche selon le Chef
Cannelloni de Bœuf mariné aux légumes croquants,
fins copeaux de Cecina et « Salsa Verde »
Filet de Saint Pierre poêlé, Freekeh, Courgette au Combava et Basilic,
Fleur en Tempura, jus de tomate verte
Sélection de fromages
ou
Pâtisserie à la Française
(EUGENIE – L’Isle sur la Sorgue)
un dessert au choix
54 €
Menu Découverte
Mise en Bouche selon le Chef
Artichauts violets à la Barigoule, Truffe d’été, Roquette,
siphon de Stracciatella et petit Épeautre croustillant
Poulpe de roche et Encornet rôti, légumes de nos maraichers,
Salicorne et Aïoli d’ail noir et d’encre
ou
Poitrine de Canette dorée aux épices, aigre-doux de Cerises,
fine tarte de Polenta, sauce infusé à l’Hibiscus
Sélection de fromages
Pâtisserie à la Française
(EUGENIE – L’Isle sur la Sorgue)
un dessert au choix
65 €
Menu Dégustation
Mise en Bouche selon le Chef
Foie gras de la ferme de Puntoun mi-cuit par nos soins,
Pickles d’Aubergine et condiment citron jaune
Filet de Saint Pierre poêlé, Freekeh, Courgette au Combava et Basilic,
Fleur de Tempura, jus de tomate verte
Carré d’Agneau d’Henri fumé au Thym en cocotte
Pimientos « Del Piquillos » et Poichichade Bio de Sault
Sélection de fromages
Pâtisserie à la Française
(EUGENIE – L’Isle sur la Sorgue)
un dessert au choix
79 €
Cela vous a ouvert l’appétit ?
Envie de vous détendre autour d’un verre ?
Nous vous proposons une sélection de vins raffinés.
Pour vos déjeuners notre Salon de Thé Eugénie vous propose une sélection de snacking salé et de pâtisseries faites maison.
Petit Déjeuner Buffet
18€ par personne
En cas d’intolérances merci de vous rapprocher de la réception.
Petit déjeuner enfant jusqu’à 12 ans : 9€