Nos menus du soir et Week-end
Menu Inspiration
Mise en Bouche selon le Chef
« Mushroom Burger » d’escargots persillés,
éclats de noisettes torréfiées, velouté de Topinambours, jus vert
Cœur de filet de Cabillaud, tartare d’huitre de Camargue,
purée au beurre de Yuzu, bouillon de jambon
Le Chèvre de la Fromagerie de l’Isle,
Miel aux Fruits du Mendiant
ou
Dessert au choix
de notre Pâtisserie Eugénie
55 €
Menu Découverte
Mise en Bouche selon le Chef
Mousseline soufflée de Rascasse Sébaste et Gambas,
julienne de légumes, Bisque onctueuse au Tandoori Masala
Dos de Maigre de Méditerranée nacré, endive caramélisée,
choux Kale, gel Kumquat, sauce Vermouth
ou
Variation autour du Cochon du Ventoux,
Panais dans tous ses états, condiment pomme verte, gingembre-raifort
Le Chèvre de la Fromagerie de l’Isle,
Miel aux Fruits du Mendiant
Dessert au choix
de notre Pâtisserie Eugénie
67 €
Menu Dégustation
Mise en Bouche selon le Chef
Foie gras de canard poêlé, pulpe de Pomelo rose rôti,
poivre Timut, émincé de Radis Daikon croquant
Cœur de filet de Cabillaud, tartare d’huitre de Camargue,
purée au beurre de Yuzu, bouillon de jambon
Pigeonneau fermier Le Colombier du Contat doré au sautoir,
Betterave plurielle, acidulé d’Epine-Vinette, jus café
Le Chèvre de la Fromagerie de l’Isle,
Miel aux Fruits du Mendiant
Dessert au choix
de notre Pâtisserie Eugénie
79 €
Cela vous a ouvert l’appétit ?
Envie de vous détendre autour d’un verre ?
Nous vous proposons une sélection de vins raffinés.
Pour vos déjeuners notre Salon de Thé Eugénie vous propose une sélection de snacking salé et de pâtisseries faites maison.
Petit Déjeuner Buffet
19€ par personne
En cas d’intolérances merci de vous rapprocher de la réception.
Petit déjeuner enfant jusqu’à 12 ans : 9€