Nos menus du soir et Week-end
Menu Inspiration
Mise en Bouche selon le Chef
Raviole ouverte de Jarret de veau braisé, cébettes,
Fèves et Petits pois frais, bouillon à la Verveine citron
Filets de Lisette rôtis, éclaté d’orge perlé à l’estragon,
Asperges blanches de Pays et Rhubarbe au Sureau
Fromage de chèvre frais de la Chèvrerie Provençale,
Miel aux Fruits du Mendiant
ou
Pâtisserie à la Française
(EUGENIE – L’Isle sur la Sorgue)
un dessert au choix
54 €
Menu Découverte
Mise en Bouche selon le Chef
Asperge vertes de Provence, fondant de Morilles,
pommes paille, Œuf cuit mollet et Pesto d’ail des ours
Dos de « Skreï » nacré, mousseline de Brocoli au Wasabi,
Conchiglioni, beurre blanc au miso et fruits de la passion
ou
Canard de la Ferme du Puntoun à l’Orange,
le filet rosé, la cuisse confite aux baies de Sichuan et Navet caramélisé
Fromage de chèvre frais de la Chèvrerie Provençale,
Miel aux Fruits du Mendiant
Pâtisserie à la Française
(EUGENIE – L’Isle sur la Sorgue)
un dessert au choix
65 €
Menu Dégustation
Mise en Bouche selon le Chef
Foie gras poêlé, pulpe de Pomelos rôti, poivre Timut,
émincée de Chou rave et fleurs sauvages
Dos de « Skreï » nacré, fondant de Morilles,
Asperges vertes de Provence et Pesto d’ail des ours
Carré d’Agneau d’Henri fumé au Thym en cocotte,
Panisse à la Marseillaise, Carottes fanes multicolores glacées au cumin
Fromage de chèvre frais de la Chèvrerie Provençale,
Miel aux Fruits du Mendiant
Pâtisserie à la Française
(EUGENIE – L’Isle sur la Sorgue)
un dessert au choix
79 €
Cela vous a ouvert l’appétit ?
Envie de vous détendre autour d’un verre ?
Nous vous proposons une sélection de vins raffinés.
Pour vos déjeuners notre Salon de Thé Eugénie vous propose une sélection de snacking salé et de pâtisseries faites maison.
Petit Déjeuner Buffet
18€ par personne
En cas d’intolérances merci de vous rapprocher de la réception.
Petit déjeuner enfant jusqu’à 12 ans : 9€