LE PETIT HENRI
Une table d’exception pour un Hôtel d’exception. Profitez du restaurant Le Petit Henri pour découvrir la cuisine aux saveurs provençales de notre Chef Olivier Bouzon.
Notre restaurant Le Petit Henri vous accueille du Mercredi au Dimanche de 12h à 13h30 pour le déjeuner et de 19h30 à 21h30 pour le dîner.
Le Chef
Le Chef et son équipe vous invitent à les suivre pour une escapade gustative à travers une cuisine bistronomique gourmande. Les maîtres mots de sa cuisine? le Produit et la Provence.
Ainsi tout au long de l’année sa cuisine s’articule autour des produits de saison et de qualité, rigoureusement sélectionnés chez des producteurs de la région.
Laissez-vous alors bercer par les bruits d’eau, le chant des oiseaux et la fraîcheur de notre fontaine.
La cuisine du Chef
Dès les beaux jours, la terrasse vous invite à vous installer à la fraîcheur de la fontaine, et l’hiver la salle de restaurant vous accueille dans une ambiance chaleureuse.
Le chef et son équipe s’adaptent à vos enfants, avec des plats simples et savoureux. Le menu enfant est proposé à 20€ (Plat – Dessert)
La carte
La Carte du Midi
Du mercredi au vendredi (hors jours fériés)
Entrées
Tataki de Bœuf mariné au Verjus ,
Céleri racine, noisette et salade frisée 13€
Velouté de Châtaigne, Champignons forestiers,
Oeuf à la neige, émulsion café 13€
Plats
Poêlée d’Encornet et Poulpe de Roche,
Mousseline de Pois Chiche Tahini, sauce verte 23€
Poitrine de Canard rôtie aux épices douces,
Purée de Navets caramélisés à l’Orange 23€
Pour finir
Fromage de Chèvre de la ferme du Ségalon
12€
Pâtisseries à la Française
(un dessert au choix)
9 €
Les Menus Bistrot
Du Mercredi au vendredi (hors jours fériés)
L’entrée et le plat sont à choisir parmi la Carte.
Les vins au verre inclus dans le menu vous sont proposés selon une sélection des vins du moment.
Entrée – Plat
Ou
Plat – Dessert
29€
Entrée – Plat – Dessert
34€
Entrée – Plat ou Plat – Dessert
Un verre de vin
Un café
34€
Entrée – Plat – Dessert
Un verre de vin
Un café
39€
La Carte du Soir
Entrées
Pressé de Foie Gras et Truite Ikejime des eaux de la Sorgue
de Monsieur Meyer, gel pomme Granny Smith
34€
Consommé de Jarret et Paleron de boeuf aux champignons,
Epine vinette et légumes racines colorées
29€
Noix de Saint de Jacques marinées, clémentines,
Fruits de la passion, Choux Graffiti et caviar de Hareng
33€
Barigoule d’Artichaut violet à la Réglisse,
Escargots petit gris de Roussillon, Ventrèche de Bigorre
31€
Plats
Maigre de méditerranée rôti en matelote, échalotes confites
et poêlée de champignons des bois
43€
Dos de lieu jaune cuit sur la peau, crème de pistache,
Choux vert et Courge Potimarron
40€
Quasi de veau doré aux aromatiques, cèpes
Gnocchis de pomme de terre Agria, crumble cacao
44€
Carré d’Agneau d’Henri fumé au Thym en cocotte,
Pimientos « Del Piquillos » et Poichichade Bio de Sault
45€
Pour finir
Fromage de Chèvre de la ferme du Ségalon
12€
Pâtisserie au choix (Salon de thé Eugénie)
11€
Baba au Rhum et aux Agrumes
10€
La Menu Inspiration
Mise en bouche
Mise en Bouche selon le Chef
Entrées
Consommé de Jarret et Paleron de bœuf aux champignons,
Epine Vinette et légumes racines colorées
Plats
Dos de lieu jaune cuit sur la peau, crème de pistache,
Choux vert et Courge Potimarron
Pour finir
Fromage de Chèvre de la ferme du Ségalon
Miel aux fruits du Mendiant
ou
Dessert par Eugénie
(un dessert aux choix)
54€
Menu Découverte
Mise en bouche
Mise en Bouche selon le Chef
Entrées
Noix de Saint Jacques marinées, clémentine,
Fruits de la passion, Choux Graffiti et caviar de Hareng
Plats
Maigre de Méditerranée rôti en matelote, échalotes confites
Poêlée de champignons des bois
ou
Quasi de veau doré aux aromatiques, cèpes,
Gnocchis de pomme de terre Agria, crumble cacao
Pour finir
Fromage de Chèvre de la ferme du Ségalon
Miel aux fruits du Mendiant
Dessert par Eugénie
(un dessert au choix)
65€
Menu Dégustation
Mise en bouche
Mise en Bouche selon le Chef
Entrées
Pressé de Foie Gras et Truite Ikejime des eaux de la Sorgue
de Monsieur Meyer, gel pomme Granny Smith
Plats
Maigre de Méditerranée rôti en matelote, échalotes confites,
Poêlée de champignons des bois
Carré d’Agneau d’Henri fumé au Thym en Cocotte
Pimientos « Del Piquillos » et Poichichade Bio de Sault
Pour finir
Fromage de Chèvre de la ferme du Ségalon
Miel aux fruits du Mendiant
Dessert par Eugénie
(un dessert au choix)
79€
Cela vous a ouvert l’appétit ?
Le Panier Pique-Nique
Pour vos balades d’été le Grand Hôtel Henri pense à tout et vous propose des paniers pique-nique élaborés et préparés par notre Pâtisserie, Salon de thé, Eugénie. Salades de saison, sandwiches du jour, baguette, pâtisseries, fruits frais et boissons. Le tout bien au frais dans un panier réfrigéré, vous dégusterez ainsi ce repas là où bon vous semble. Sur réservation uniquement, la veille pour le lendemain pour les résidents de l’hôtel. Disponibles de Mai à Septembre sur réservation et sous réserve de disponibilité. Sur réservation uniquement, la veille pour le lendemain pour les résidents de l’hôtel. Panier pique nique – 55€ pour deux personnes (Ou 28€ pour une personne).
Le panier comprend par personne :
- Un Sandwich ou une salade du jour
- Une soupe froide du jour
- Pain
- Fruits frais de saison
- Une part de tarte aux fruits (de saison)
- Citronnade ou thé glacé (50cl)
- Eau minérale (50cl)
- 2 cannelés
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