LE PETIT HENRI
Une table d’exception pour un Hôtel d’exception. Profitez du restaurant Le Petit Henri pour découvrir la cuisine aux saveurs provençales de notre Chef Olivier Bouzon.
Notre restaurant Le Petit Henri vous accueille du Mercredi au Dimanche de 12h à 13h30 pour le déjeuner et de 19h30 à 21h30 pour le dîner.
Retrouvez notre Menu de la fête des mères ce Dimanche 4 Juin 2023
83 Euros
Pressé de Foie Gras et Truite de la Sorgue
fumée par nos soins, gel Pomme Granny et céleri
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Raviole ouverte de Morilles et Mousserons
Pointes d’Asperges des Prés à l’ail des Ours
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Filet de Rouget Barbet, fleur de Courgette soufflée
Fine soupe de poisson de roche au Safran
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Carré d’Agneau de Pays rôti à l’ail, Petit Epeautre Bio Cébette, jus lié au Tamarin
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Tomme aux fleurs de Printemps
Confit de Tomates Vertes
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Dessert par Eugénie
Mousse Verveine, confit de Fraises et Framboises
Biscuit Amande
Le Chef
Le Chef et son équipe vous invitent à les suivre pour une escapade gustative à travers une cuisine bistronomique gourmande. Les maîtres mots de sa cuisine? le Produit et la Provence.
Ainsi tout au long de l’année sa cuisine s’articule autour des produits de saison et de qualité, rigoureusement sélectionnés chez des producteurs de la région.
Laissez-vous alors bercer par les bruits d’eau, le chant des oiseaux et la fraîcheur de notre fontaine.
La cuisine du Chef
Dès les beaux jours, la terrasse vous invite à vous installer à la fraîcheur de la fontaine, et l’hiver la salle de restaurant vous accueille dans une ambiance chaleureuse.
Le chef et son équipe s’adaptent à vos enfants, avec des plats simples et savoureux. Le menu enfant est proposé à 19€ (Plat – Dessert)
La carte
La Carte du Midi
Du mercredi au vendredi (hors jours fériés)
Entrées
Tempura de filet de Rouget,
Petits pois au Curry Vert, Vinaigrette Pomelos 13€
Gaspacho d’Asperges Vertes aux Noisettes,
Givré de fromage blanc/Gingembre 13€
Plats
Dos de Lieu jaune poêlé, Poivrons et Chorizo,
Risotto Camarguais aux Crustacés 23€
Poire de Bœuf Angus, Pomme Darphin,
Confit d’oignons doux et sauce Bordelaise 23€
Pour finir
Fromage de Chèvre de la ferme du Ségalon
12€
Pâtisseries à la Française
(un dessert au choix)
9 €
Les Menus Bistrot
Du Mercredi au vendredi (hors jours fériés)
L’entrée et le plat sont à choisir parmi la Carte.
Les vins au verre inclus dans le menu vous sont proposés selon une sélection des vins du moment.
Entrée – Plat
Ou
Plat – Dessert
29€
Entrée – Plat – Dessert
34€
Entrée – Plat ou Plat – Dessert
Un verre de vin
Un café
34€
Entrée – Plat – Dessert
Un verre de vin
Un café
39€
La Carte du Soir
Entrées
Gravelax de Truite de Monsieur Meyer, en transparence
de Betterave, Kalamansi et Yaourt brassé à l’ortie
29€
Tartare de Veau, Encornet, Mousseline de petits pois,
Sauce aux Anchois, Bourrache et Salicorne
28€
Asperges vertes de Provence, Œuf Mollet,
Fondant de Mélisse et Caviar de Hareng
32€
Barigoule d’Artichaut violet à la Réglisse,
Escargots petit gris de Roussillon, Ventrèche de Bigorre
31€
Plats
Dos de Sébaste sauvage rôti à la peau,
Riz Arborio au Safran, fine soupe de poisson de roche
39€
Filet de Turbot de Galice,
Pesto d’ail des Ours, confit d’oignons doux, Morilles au vin jaune
44€
Noix de Ris de Veau aux éclats de Cacahuètes,
Carottes fondantes aux épices douces et Pack Choi sauté
41€
Carré d’Agneau d’Henri fumé au Thym,
Pimientos « Del Piquillos » et Poichichade Bio de Sault
44€
Pour finir
Fromage de Chèvre de la ferme du Ségalon
12€
Pâtisserie au choix (Salon de thé Eugénie)
11€
Baba au Rhum et aux Agrumes
10€
La Menu Inspiration
Mise en bouche
Mise en Bouche selon le Chef
Entrées
Tartare de Veau, Encornet, Mousseline de petits pois,
Sauce aux Anchois, Bourrache et Salicorne
Plats
Dos de Sébaste sauvage rôti à la peau,
Riz Arborio au Safran, fine soupe de poisson de roche
Pour finir
Fromage de Chèvre de la ferme du Ségalon
ou
Pâtisserie à la Française
(EUGENIE – L’Isle sur la Sorgue)
(un dessert au choix)
54€
Menu Découverte
Mise en bouche
Mise en Bouche selon le Chef
Entrées
Gravelax de Truite de Monsieur Meyer, en transparence
De Betterave, Kalamansi et Yaourt brassé à l’Ortie
Plats
Filet de Turbot de Galice
Pesto d’ail des Ours, Confit d’oignons doux, Morilles au vin jaune
ou
Noix de Ris de Veau aux éclats de Cacahuètes
Carottes fondantes aux épices douces et Pak Choi sauté
Pour finir
Fromage de Chèvre de la ferme du Ségalon
Pâtisserie à la Française
(EUGENIE – L’Isle sur la Sorgue)
(un dessert au choix)
65€
Menu Dégustation
Mise en bouche
Mise en Bouche selon le Chef
Entrées
Asperges Vertes de Provence, Œuf Mollet
Fondant de Mélisse et Caviar de Harengs
Plats
Filet de Turbot de Galice,
Pesto d’ail des Ours, Confit d’oignons doux, Morilles au vin jaune
Carré d’Agneau d’Henri fumé au Thym en Cocotte
Pimientos « Del Piquillos » et Poichichade Bio de Sault
Pour finir
Fromage de Chèvre de la ferme du Ségalon
Pâtisserie à la Française
(EUGENIE – L’Isle sur la Sorgue)
(un dessert au choix)
79€
Cela vous a ouvert l’appétit ?
Le Panier Pique-Nique
Pour vos balades d’été le Grand Hôtel Henri pense à tout et vous propose des paniers pique-nique élaborés et préparés par notre Pâtisserie, Salon de thé, Eugénie. Salades de saison, sandwiches du jour, baguette, pâtisseries, fruits frais et boissons. Le tout bien au frais dans un panier réfrigéré, vous dégusterez ainsi ce repas là où bon vous semble. Sur réservation uniquement, la veille pour le lendemain pour les résidents de l’hôtel. Disponibles de Mai à Septembre sur réservation et sous réserve de disponibilité. Sur réservation uniquement, la veille pour le lendemain pour les résidents de l’hôtel. Panier pique nique – 55€ pour deux personnes (Ou 28€ pour une personne).
Le panier comprend par personne :
- Un Sandwich ou une salade du jour
- Une soupe froide du jour
- Pain
- Fruits frais de saison
- Une part de tarte aux fruits (de saison)
- Citronnade ou thé glacé (50cl)
- Eau minérale (50cl)
- 2 cannelés
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