LE PETIT HENRI
Une table d’exception pour un Hôtel d’exception. Profitez du restaurant Le Petit Henri pour découvrir la cuisine aux saveurs provençales de notre Chef Olivier Bouzon.
Notre restaurant Le Petit Henri vous accueille du Mercredi au Dimanche de 12h à 13h30 pour le déjeuner et de 19h30 à 21h30 pour le dîner.
Le Chef
Le Chef et son équipe vous invitent à les suivre pour une escapade gustative à travers une cuisine bistronomique gourmande. Les maîtres mots de sa cuisine? le Produit et la Provence.
Ainsi tout au long de l’année sa cuisine s’articule autour des produits de saison et de qualité, rigoureusement sélectionnés chez des producteurs de la région.
Laissez-vous alors bercer par les bruits d’eau, le chant des oiseaux et la fraîcheur de notre fontaine.
La cuisine du Chef
Dès les beaux jours, la terrasse vous invite à vous installer à la fraîcheur de la fontaine, et l’hiver la salle de restaurant vous accueille dans une ambiance chaleureuse.
Le chef et son équipe s’adaptent à vos enfants, avec des plats simples et savoureux. Le menu enfant est proposé à 19€ (Plat – Dessert)
La carte
La Carte du Midi
Du lundi au vendredi (hors jours fériés)
Entrées
Velouté de Coco à l’huile de Truffe,
Pied de cochon, Céleri rave et pomme Granny 13€
Truite et Saumon mariné façon Gravlax,
Salade de Lentilles caviar condimentée 13€
Plats
Dos de Sandre rôti, Endives caramélisées,
A l’Orange et Anis vert 22€
Sauté de Sanglier lié aux fèves de Cacao
Polenta crémeuse 22€
Pour finir
Sélection de fromages
12€
Pâtisseries à la Française
(un dessert au choix)
9 €
Les Menus Bistrot
Du Mercredi au vendredi (hors jours fériés)
L’entrée et le plat sont à choisir parmi la Carte.
Les vins au verre inclus dans le menu vous sont proposés selon une sélection des vins du moment.
Entrée – Plat
Ou
Plat – Dessert
26€
Entrée – Plat – Dessert
31€
Entrée – Plat ou Plat – Dessert
Un verre de vin
Un café
30€
Entrée – Plat – Dessert
Un verre de vin
Un café
35€
La Carte du Soir
Entrées
Noix de Saint Jacques marinées en carpaccio
Choux Graffiti gel Pomme verte et Combawa
26€
Marbré de Foie gras de Canard au vin d’Épices,
Marmelade de coing, pain de Maïs grillé
24€
Emietté de Tourteau en feuille de Choux, bisque onctueuse
De Homard, Gingembre et citronnelle
25€
Risotto de Petit Epeautre bio de Haute Provence,
A la Truffe noire Melanosporum » Artichaut, cébette et jus de rôti
26€
Plats
Truite des eaux de la Sorgue Famille Meyer,
Lentilles Beluga, Pack Choï et soupe de Poutargue
35€
Dos de Lieu Jaune rôti, Courges et Châtaignes,
Condiment à la mandarine et jus d’arêtes acidulé
36€
Suprême de Faisan poché dans un consommé parfumé,
Aux baies de Genièvre et cumin, florilège de Légumes racines
36€
Carré d’Agneau d’Henri fumé au Thym, écrasé de Vitelotte,
Champignons Eryngii, jus court
39€
Pour finir
Sélection de fromages
12€
Pâtisserie au choix (Salon de thé Eugénie)
11€
Baba au Rhum et aux Agrumes
11€
La Menu Inspiration
Mise en bouche
Mise en Bouche selon le Chef
Entrées
Cromesquis d’Escargots en Persillade, Gâteau et velouté de Cèpes au Tio Pepe
Plats
Truite des eaux de la Sorgue Famille Meyer,
Lentilles Beluga, Pack Choï et soupe de Poutargue
Pour finir
Sélection de fromages
ou
Pâtisserie à la Française
(EUGENIE – L’Isle sur la Sorgue)
(un dessert au choix)
47€
Menu Découverte
Mise en bouche
Mise en Bouche selon le Chef
Entrées
Mousseline de Sandre et Cuisses de Grenouilles
Coulis de Cresson à la Spiruline
Plats
Dos de Lieu Jaune rôti, écrasé de Butternut
Et Châtaignes au Citron confit,
Radis croquants, écume d’Arabica
ou
Suprême de Faisan consommé à l’Huile de Truffe,
Légumes d’Antan aux éclats de Foie gras,
Pour finir
Sélection de fromages
Pâtisserie à la Française
(EUGENIE – L’Isle sur la Sorgue)
(un dessert au choix)
58€
Menu Dégustation
Mise en bouche
Mise en Bouche selon le Chef
Entrées
Crémeux de Panais
Jaune d’œuf fermier confit
Râpé de Truffe Tuber Uncinatum
Plats
Truite des eaux de la Sorgue Famille Meyer,
Lentilles Beluga, Pack Choï et soupe de Poutargue
Carré d’Agneau d’Henri fumé au Thym, écrasé de Vitelotte,
Champignons Eryngii, jus court
Pour finir
Sélection de fromages
Pâtisserie à la Française
(EUGENIE – L’Isle sur la Sorgue)
(un dessert au choix)
69€
Cela vous a ouvert l’appétit ?
Le Panier Pique-Nique
Pour vos balades d’été le Grand Hôtel Henri pense à tout et vous propose des paniers pique-nique élaborés et préparés par notre Pâtisserie, Salon de thé, Eugénie. Salades de saison, sandwiches du jour, baguette, pâtisseries, fruits frais et boissons. Le tout bien au frais dans un panier réfrigéré, vous dégusterez ainsi ce repas là où bon vous semble. Sur réservation uniquement, la veille pour le lendemain pour les résidents de l’hôtel. Disponibles de Mai à Septembre sur réservation et sous réserve de disponibilité. Sur réservation uniquement, la veille pour le lendemain pour les résidents de l’hôtel. Panier pique nique – 55€ pour deux personnes (Ou 28€ pour une personne).
Le panier comprend par personne :
- Un Sandwich ou une salade du jour
- Une soupe froide du jour
- Pain
- Fruits frais de saison
- Une part de tarte aux fruits (de saison)
- Citronnade ou thé glacé (50cl)
- Eau minérale (50cl)
- 2 cannelés
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