LE PETIT HENRI
Une table d’exception pour un Hôtel d’exception. Profitez du restaurant Le Petit Henri pour découvrir la cuisine aux saveurs provençales de notre Chef Olivier Bouzon.
Notre restaurant Le Petit Henri vous accueille du Mercredi au Dimanche de 12h à 13h30 pour le déjeuner et de 19h30 à 21h30 pour le dîner.
Le Chef
Le Chef et son équipe vous invitent à les suivre pour une escapade gustative à travers une cuisine bistronomique gourmande. Les maîtres mots de sa cuisine? le Produit et la Provence.
Ainsi tout au long de l’année sa cuisine s’articule autour des produits de saison et de qualité, rigoureusement sélectionnés chez des producteurs de la région.
Laissez-vous alors bercer par les bruits d’eau, le chant des oiseaux et la fraîcheur de notre fontaine.
La cuisine du Chef
Dès les beaux jours, la terrasse vous invite à vous installer à la fraîcheur de la fontaine, et l’hiver la salle de restaurant vous accueille dans une ambiance chaleureuse.
Le chef et son équipe s’adaptent à vos enfants, avec des plats simples et savoureux. Le menu enfant est proposé à 20€ (Plat – Dessert)
La carte
La Carte du Midi
Du Mercredi au Vendredi midi (Hors jours fériés)
Entrées
Gaspacho de Tomate Marmande, Burratina,
filet de Sardine marinés et Groseilles 13€
Caviar d’Aubergine « Graffiti » acidulé aux pommes,
Champignons rôtis et crumble de pignons de pins 13€
Plats
Dos de Bar cuit sur la peau, Poichichade de Sault,
Artichaut violet et vinaigrette Méridionale 23€
Poitrine de Cochon du Ventoux fumé puis confite,
Figue pochée à la Sangria, écrasé de pomme de terre 23€
Pour finir
Fromage de Chèvre frais de la Chèvrerie Provençale,
Miel aux fruits du Mendiant
12 €
Pâtisseries à la Française
(un dessert au choix)
9 €
Les Menus Bistrot
Du Mercredi au Vendredi midi (Hors jours fériés)
L’entrée et le plat sont à choisir parmi la Carte.
Les vins au verre inclus dans le menu vous sont proposés selon une sélection des vins du moment.
Entrée – Plat
Ou
Plat – Dessert
29€
Entrée – Plat – Dessert
35€
Entrée – Plat ou Plat – Dessert
Un verre de vin
Un café
35€
Entrée – Plat – Dessert
Un verre de vin
Un café
41€
La Carte du Soir, du Week-end
et des Jours Fériés
Entrées
Mi-cuit de Bœuf de race Française mariné au verjus
crème de Céleri, Raisin, éclats de noisettes torréfiées et radis Blue Meat
28€
Belle tranche d’Aubergine Graffiti confite, effeuillé de Morue en persillade
fines herbes et vinaigrette condiment
29€
Foie gras de Canard poêlé, fraicheur de tomate verte à la Cardamome en aigre-doux, Croustillant de Sarrasin grillé
33€
Gravlax de Truite Arc en Ciel Ikejime de Mickael à l’Isle sur la Sorgue,
Cristallines de fleur de Courgette, Avocat et Poutargue
31€
Plats
Dos de Maigre de Méditerranée poêlé sur la peau, « Fregola »,
tomates Bombeck, câpres, anchois, olives Taggiasche et basilic
39€
Filet de Rascasse Sébaste, pomme de terre Celtiane, oignons doux et fenouil émulsion d’une soupe de poisson de roche au Safran
41€
Suprême de Canette doré au sautoir, Betterave Burpees Golden et figue rôtie
aux poivres rares et jus de Cassis
43€
Carré d’Agneau d’Henri fumé au Thym en cocotte,
Panisse à la Marseillaise, Carottes fanes multicolores rôties au Zaatar
48€
Pour finir
Sélection de Fromage affiné, Miel aux fruits du Mendiant
12€
Pâtisserie au choix (Salon de thé Eugénie)
11€
Baba au Rhum et aux Agrumes
10€
Menu Inspiration
Mise en bouche
Mise en Bouche selon le Chef
Entrées
Mi-cuit de Bœuf de race Française mariné au verjus, crème de Céleri,
Raisin, éclats de noisettes torréfiées et radis Blue Meat
Plats
Dos de Maigre de Méditerranée poêlé sur la peau, « Fregola »,
tomates Bombeck, câpres, anchois, olives Taggiasche et basilic
Pour finir
Fromage de chèvre frais de la Chèvrerie Provençale,
Miel aux fruits du Mendiant
ou
Dessert par notre Pâtisserie Eugénie
(un dessert aux choix)
54€
Menu Découverte
Mise en bouche
Mise en Bouche selon le Chef
Entrées
Belle tranche d’Aubergine Graffiti confite, effeuillé de Morue en persillade,
fines herbes et vinaigrette condiment
Plats
Filet de Rascasse Sébaste, pomme de terre Celtiane,
oignons doux et fenouil, émulsion d’une soupe de poisson de roche au Safran
ou
Suprême de Canette doré au sautoir, Betterave Burpees Golden
et figue rôtie aux poivres rares, jus de Cassis
Pour finir
Fromage de chèvre frais de la Chèvrerie Provençale,
Miel aux fruits du Mendiant
Dessert par notre Pâtisserie Eugénie
(un dessert au choix)
65€
Menu Dégustation
Mise en bouche
Mise en Bouche selon le Chef
Entrées
Foi gras de Canard poêlé, fraîcheur de tomate verte à la Cardamone en aigre-doux, croustillant Sarrasin grillé
Plats
Filet de Rascasse Sébaste, pomme de terre Celtiane,
oignons doux et fenouil, émulsion d’une soupe de poisson de roche au Safran
Carré d’Agneau d’Henri fumé au Thym en Cocotte,
Panisse à la Marseillaise, Carottes fanes multicolores rôties au Zaatar
Pour finir
Fromage de chèvre frais de la Chèvrerie Provençale,
Miel aux fruits du Mendiant
Dessert par notre Pâtisserie Eugénie
(un dessert au choix)
79€
Cela vous a ouvert l’appétit ?
Le Panier Pique-Nique
Pour vos balades d’été le Grand Hôtel Henri pense à tout et vous propose des paniers pique-nique élaborés et préparés par notre Pâtisserie, Salon de thé, Eugénie. Salades de saison, sandwiches du jour, baguette, pâtisseries, fruits frais et boissons. Le tout bien au frais dans un panier réfrigéré, vous dégusterez ainsi ce repas là où bon vous semble. Sur réservation uniquement, la veille pour le lendemain pour les résidents de l’hôtel. Disponibles de Mai à Septembre sur réservation et sous réserve de disponibilité. Sur réservation uniquement, la veille pour le lendemain pour les résidents de l’hôtel. Panier pique nique – 55€ pour deux personnes (Ou 28€ pour une personne).
Le panier comprend par personne :
- Un Sandwich ou une salade du jour
- Une soupe froide du jour
- Pain
- Fruits frais de saison
- Une part de tarte aux fruits (de saison)
- Citronnade ou thé glacé (50cl)
- Eau minérale (50cl)
- 2 cannelés
Envie de faire plaisir ?
Vous souhaitez offrir un moment de plaisir au Grand Hôtel Henri ****, nous vous proposons de nombreuses offres à travers nos coffrets cadeaux, que ce soit une offre escapade gourmande avec séjour et découverte gastronomique, une chèque cadeau, ou juste une parenthèse culinaire. Nous pouvons également vous concevoir une offre « sur-mesure ».